Insecte Malicieux, Vorace et Chapardeur,
Je porte sur mes ailes le miel et les délices

Je m’ébroue sur ton plat et dépose des fleurs,
Des perles de nectar, du sucre et des épices
Les paillettes sacrées des végétaux d’Orient,
Le suc des appetites glanés en voyageant.

Je suis le Criquet mage, ma Myrrhe et mon encens,
Je les veux éclatants de leurs senteurs gourmandes
Des mille et une nuits à ton palais de France,
Qu’abondance du monde puisse encore te surprendre.

Ainsi, je mèlerai d’autres terres à la tienne
Relayant ta culture aux civilisations;
Les douceurs éphémères des plats et des boissons
Deviendront un spectacle et ta table, la scène.

Je viens pour qu’en ce lieu tes papilles soient muses
Je viens pour t’inspirer des pensées vagabondes
Qu’un simple tour de table soit comme un tour du monde.
Que le Criquet te charme, que le Criquet t’amuse….

                                                                           Nathalie Lesgourgues